問答題什么是蛋白質(zhì)的兩性電離和等電點？

參考答案： 蛋白質(zhì)分子中即有能解離成陽離子的基團，又有能解離成陰離子的基團，所以蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)。在某一pH溶液中，蛋白質(zhì)分子可成...