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判斷題白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。

1.判斷題很多蕈類含有毒素，所以廚房只可食用已證明無毒的蕈類，可疑蕈類不得食用。

2.判斷題食物受細菌污染，細菌產(chǎn)生的毒素致病。這種類型的食物中毒是由于細菌本身感染了細菌，但并不能破壞毒素而使其失去活性，毒素仍然存在。

3.判斷題裝盤要趁早，冷菜裝盤后不能立即上桌應用保鮮紙封閉，并要進行冷生產(chǎn)中的剩余產(chǎn)品應及時收藏，并盡早用完。

4.判斷題切配成品應使用專用的刀、砧板和抹布，切忌生熟交叉使用。

5.判斷題冷菜的裝配都是在成品的基礎(chǔ)上進行的。首先，在布局、設備、用具方面應同生菜制作分開。