單項選擇題砷的急性中毒多是由于（）引起的。
A.污染
B.誤食
C.食品添加劑
D.三廢處理不當(dāng)
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1.單項選擇題肉及肉制品發(fā)生腐敗變質(zhì)的最主要原因是（）。
A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.使用亞硝酸鹽
D.加工方法粗糙
2.單項選擇題肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭味，是食物中（）成份分解而致。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.纖維素
3.單項選擇題N-亞硝基化合物可對（）產(chǎn)生致癌性。
A.一種動物
B.大鼠、小鼠
C.多種動物
D.猴
4.單項選擇題食品中可能出現(xiàn)的有害因素主要包括（）。
A.生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染
B.有機(jī)物污染、化學(xué)性污染、物理性污染
C.無機(jī)物污染、化學(xué)性污染、物理性污染
D.放射性污染、生物性污染、環(huán)境污染
5.單項選擇題對有毒金屬鉛最敏感的人群是（）。
A.老人
B.兒童
C.男性
D.女性
最新試題
我國食品強(qiáng)化劑大致可分為（）
題型：多項選擇題
目前還沒有轉(zhuǎn)基因食品直接有害的證明和結(jié)論。
題型：判斷題
轉(zhuǎn)基因食品可能引起人體過敏反應(yīng)。
題型：判斷題
功能食品也屬于藥品。
題型：判斷題
（）是各類肥胖中最常見的一種。
題型：單項選擇題
高血壓是腦卒中、冠心病的危險因素。
題型：判斷題
關(guān)于沙門氏菌食物中毒表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
利用蛋白質(zhì)的（）可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
題型：單項選擇題
食品營養(yǎng)強(qiáng)化的類型（）
題型：多項選擇題
科學(xué)用油，控制烹調(diào)油的食用總量不超過（）克/天。
題型：單項選擇題