問答題多肽鏈片段是在疏水環(huán)境中還是在親水環(huán)境中更利于α-螺旋的形成？為什么？

參考答案： 由于穩(wěn)定α-螺旋的力是氫鍵，那么在疏水環(huán)境中很少有極性基團(tuán)干擾氫鍵的形成，而在親水環(huán)境中則存在較多的極性基團(tuán)或極性分子，...