單項選擇題哪項不是食品的烹調(diào)制備要注意的（）。

A.食物的烹調(diào)制備過程盡量減少營養(yǎng)素的損失
B.食物的烹調(diào)制備過程要避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生或去除有毒有害物質(zhì)
C.食物的烹調(diào)制備要使食品具有良好的感官性狀，能增進食欲，促進胃腸對食物的消化吸收
D.食物的烹調(diào)應盡量烘烤和煙熏


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1.單項選擇題各餐供應的營養(yǎng)素（）。

A.早餐高質(zhì)量（提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和少量的脂肪）；午餐高質(zhì)量、高熱量（提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物）
B.早餐高質(zhì)量（提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪）；午餐高質(zhì)量、高熱量（提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物）
C.午餐高質(zhì)量（提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪）；早餐高質(zhì)量、高熱量（提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物）
D.早餐高質(zhì)量（提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪）；晚餐高質(zhì)量、高熱量（提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應充足）；午餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物）

2.單項選擇題膳食中的維生素C主要來源于（）。

A.新鮮的蔬菜和水果
B.乳制品
C.豆類
D.谷類

3.單項選擇題對學前兒童來講，含鈣的食物中以（）為最佳。

A.小白菜
B.牛奶
C.油菜
D.芹菜