啤酒注入杯中，自泡沫形成到泡沫崩潰所能持續(xù)的時間。良好者飲完后仍未消失。優(yōu)質：300s以上，國家規(guī)定200s以上。
糖化時蛋白質分解的過程。
最新試題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
啤酒中雙乙酰的限值為（）
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
麥芽使用時水分一般不超過（）
爽口的啤酒中含氮物質一般為（）
麥汁通氧濃度一般為（）
以下關于過濾槽的說法正確的是（）
以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
大麥粒主要組成部分包括（）