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判斷題用6mol/LHCl水解某種蛋白質(zhì)時(shí)，水解液能夠檢出的氨基酸種類是17種或者更少。

1.判斷題變性蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是溶解度增加，黏度下降，并喪失原有的生物學(xué)活性。

2.判斷題自然界中常見的不飽和脂酸多具有反式結(jié)構(gòu)。

3.判斷題D－葡萄糖和D－果糖可以形成同一種糖脎。

4.判斷題一切具有旋光性的糖都具有變旋現(xiàn)象。

5.判斷題只有在很高或者很低的pH時(shí)，氨基酸才主要以非離子化形式存在。