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判斷題分離過程側(cè)重分離方法的個性規(guī)律，而單元操作則側(cè)重分離方法的共性規(guī)律。

1.判斷題機械分離過程的分離對象是由兩相所組成的混合物。

2.判斷題分離劑是分離過程的推動力或輔助物質(zhì)，它包括能量分離劑和質(zhì)量分離劑。

3.判斷題熵是一個狀態(tài)函數(shù)，其值決定于系統(tǒng)的狀態(tài)，像溫度、壓力等一樣，與系統(tǒng)的過程過程有關(guān)。

4.填空題食品分離技術(shù)按分離性質(zhì)可分為（）和（）兩大類。

5.填空題隨著社會的發(fā)展和技術(shù)的進步，工業(yè)上的分離技術(shù)的形式越來越多，但從本質(zhì)上來說，所有的分離技術(shù)都可分為（）兩大類。