單項選擇題點餐單的第二和第三聯(lián)送傳菜部前要蓋章，負(fù)責(zé)蓋章人是（）。

A.收銀員
B.值臺服務(wù)員
C.廚師長
D.餐廳領(lǐng)班


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2.單項選擇題葡萄酒開瓶操作方法對的是（）。

A.動作迅猛
B.用開瓶刀割取下包裝紙
C.酒鉆呈45°角插入木塞
D.用摩擦原理將木塞拔出

3.單項選擇題主要用于遞送賬單和信件的是（）。

A.長方形托盤
B.圓形托盤直徑大的
C.直徑小的金屬圓托盤
D.正方形托盤

4.單項選擇題按目的劃分的會議類型是（）。

A.街道會議
B.招商會議
C.大型會議
D.綜合性會議

5.單項選擇題中餐廳餐桌布局要求合理，根據(jù)餐廳形狀靈活布局，一般大桌可以擺放的位置是（）。

A.靠邊擺放
B.餐廳中間
C.靠最里面擺放
D.無具體規(guī)定