單項選擇題鑒別真假茶，應了解茶葉的植物學特征，嫩枝莖成（）。

A.扁形
B.半圓形
C.圓柱形
D.三角形


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3.單項選擇題茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過5%時，就會（）。

A.增進品質
B.提高香氣
C.加速變質
D.促進物質轉化

4.單項選擇題人們在日常生活中，從（）的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。

A.喝茶到品茶
B.以茶代酒
C.將茶列為開門七件事之一
D.喝茶到喝調味茶

5.單項選擇題在下列選項中，（）不符合熱情周到服務的要求。

A.留意賓客細小的要求
B.婉言拒絕賓客贈送的小費
C.賓客之間談話時，要側耳細聽
D.工作中不與其他服務員聊天