單項(xiàng)選擇題在一定環(huán)境中，由于微生物作用使食品成分和感官性質(zhì)發(fā)生變化，稱為( )

A．食品變性
B．食品變化
C．食品酸敗
D．食品腐敗變質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題坐高的確定方式可采用( )

A．身高-坐高
B．椅高+桌椅高差
C．腓骨頭點(diǎn)高
D．從座椅表面到頭頂?shù)拇怪本嚯x

2.單項(xiàng)選擇題一生中體重增長速度最快的階段是( )

A．胎兒4-6月
B．胎兒7-9月
C．嬰兒期
D．青春期

3.單項(xiàng)選擇題三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的比應(yīng)該是( )

A．30%:40%:30%
B．30%:30%:40%
C．20%:40%:40%
D．0%:50%:50%

4.單項(xiàng)選擇題食物中所含熱能和營養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為( )

A．食品的營養(yǎng)素密度
B．食品的營養(yǎng)價(jià)值
C．食品的熱能密度
D．食品的營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)

5.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物鐵吸收率高，主要是由于( )

A．植酸含量低
B．草酸含量低
C．維生素C含量高
D．主要以血紅素鐵的形式存在