問答題纖維素和淀粉都是由1→4糖苷鍵連接的D―葡萄糖聚合物，相對分子質(zhì)量也相當(dāng)，但它們在物理性質(zhì)上有很大的不同，請問是什么結(jié)構(gòu)特點造成它們在物理性質(zhì)上的如此差別？解釋它們各自性質(zhì)的生物學(xué)優(yōu)點。

參考答案： 淀粉是葡萄糖聚合物，既有α→1，4糖苷鍵，也有α→1，6糖苷鍵，為多分支結(jié)構(gòu)。直鏈淀粉分子的空間構(gòu)象是卷曲成螺旋形的，每...