單項(xiàng)選擇題酒花軟樹脂包括α-酸、β-酸和無定型的軟樹脂，在啤酒釀造過程中，除去麥糟和沉渣的損失，真正存在于啤酒中只有（）左右。

A.10
B.20
C.40
D.50


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2.單項(xiàng)選擇題

目前制備酒花浸膏最常用的方法為C萃取法和（）萃取法。

A.有機(jī)溶劑
B.酒精
C.超臨界C02
D.液體C02

3.單項(xiàng)選擇題酒花中的多酚物質(zhì)占總量的（）。

A.4-8％
B.0.4-0.8％
C.10-12％
D.13-18％

4.單項(xiàng)選擇題酒花中含有（）的酒花精油

A.5～20％
B.2～3.0％
C.0.5～2.0％
D.5～6.0％

5.單項(xiàng)選擇題近年來一種被認(rèn)為是正統(tǒng)酒花香味的主要成分是（）。

A.葎草酮
B.倍半萜烯的環(huán)氧化物
C.葎草烯
D.香葉烯