問(wèn)答題啤酒酵母的選擇由許多參數(shù)所決定，簡(jiǎn)要論述理想的啤酒酵母菌株應(yīng)具備的特點(diǎn)？

參考答案： 應(yīng)具備以下特點(diǎn)：
（1）代謝副產(chǎn)物合理，具有理想的啤酒風(fēng)味和泡沫性能；
（2）正常的發(fā)酵速度和極限發(fā)...