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填空題在啤酒發(fā)酵過程中雙乙酰只能借助（）細(xì)胞才能被進(jìn)一步還原。

1.填空題α一乙酰乳酸通過（）形成雙乙酰。

2.填空題雙乙酰前驅(qū)物質(zhì)α一乙酰乳酸是酵母合成（）時(shí)的中間產(chǎn)物。

3.填空題由于酵母的生長繁殖需要分子氧的參與，在冷卻麥汁中需要進(jìn)行充氧，使麥汁中的溶解氧含量達(dá)到（）mg／L。

4.填空題酵母在（）條件下將呵發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。

5.填空題麥汁中的NH4+能被酵母吸收，而硝酸鹽不能被吸收；核酸的降解產(chǎn)物，只有（）和嘧啶才能被吸收，核苷酸很難被吸收。