問(wèn)答題蛋白質(zhì)的BV與NPU值有何區(qū)別？
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紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
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油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
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氨基酸可以吸收什么光（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題