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單項選擇題蛋白質在體內貯存極微，營養(yǎng)充分時約可貯存（）。過多的蛋白質進入體內后，不僅肌體不能利用，而且還會加重肝臟負擔，需經肝臟分解成尿素排除。

A.0.01
B.0.02
C.0.03

1.單項選擇題蛋白質是組成細胞的主要成分，占細胞內固體成分的（）以上，約占成人體重的（）。

A.70%、17%
B.80%、18%
C.90%、19%

2.單項選擇題食物蛋白質中所含氨基酸有（）種，其中一部分可在人體內合成，稱為“非必需氨基酸”，但至少（）種氨基酸是“必需氨基酸”。

A.19、9
B.20、8
C.17、7

3.單項選擇題蛋白質主要有碳、氫、氧、氮四種元素構成，其中（）在各種蛋白質中含量比較穩(wěn)定，平均含量為16%。

A.氮
B.碳
C.氧

4.單項選擇題人體所需要的營養(yǎng)素有幾十種，概括為七大類：蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、維生素、（）和（）。

A.水和食物纖維
B.水和植物纖維
C.水和微量元素

5.單項選擇題人體的一切細胞主要是由（）組成，是生命的物質基礎。

A.脂肪
B.纖維素
C.蛋白質