判斷題過濾機的過濾速度與壓差和過濾面積成反比。
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麥汁通氧濃度一般為（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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麥芽使用時水分一般不超過（）
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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