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填空題按所帶功能基團(tuán)的性質(zhì)，一般將離子交換樹(shù)脂分為（）和陰離子交換樹(shù)脂兩類(lèi)。

1.填空題乳清的主要成分是水、（）、乳糖、無(wú)機(jī)鹽和水溶性維生素。

2.填空題初乳中的（）含量比常乳高。

3.填空題面粉中的礦物質(zhì)是用（）來(lái)表示的。面粉中的淀粉酶主要是α-淀粉酶和β-淀粉酶。

4.填空題粗濾的方式主要有篩濾和（）兩種。

5.填空題乳成分中受其它因素影響變化最大的是（），其次為乳蛋白質(zhì)，不易變化的為乳糖和灰分。

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