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填空題氨基酸分子中既有（），又有（）；若調(diào)節(jié)溶液的pH值至氨基酸的（）時(shí)，則氨基酸在水中溶解度降低。

1.填空題常用的除去鞣質(zhì)的方法有：（）、（）、（）、（）和（）等五種。

2.填空題鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)按其水解情況分為：（）和（）兩類。

3.填空題將生物堿總堿溶于酸中，加入堿水調(diào)節(jié)pH值，由（）到（），則生物堿按堿性由（）到（）依次被有機(jī)溶劑萃取出來；若將生物堿總堿溶于有機(jī)溶劑中，用pH值由（）到（）的緩沖液依次萃取，生物堿按堿性由（）到（）被萃取出來。

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)可用下列哪種反應(yīng)檢識(shí)（）

A.茚三酮反應(yīng)
B.雙縮脲反應(yīng)
C.雷氏鹽反應(yīng)
D.三氯化鐵反應(yīng)
E.磷酸反應(yīng)

5.單項(xiàng)選擇題下列除哪項(xiàng)外都是鞣質(zhì)的性質(zhì)（）

A.可溶于水
B.具還原性
C.與生物堿作用
D.與鐵氰化鉀氨溶液作用
E.與H₂S作用