判斷題天然存在的氨基酸都是L-構型，都具有旋光性。
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2.判斷題蛋白質在等電點時凈電荷為零，溶解度最小。
3.判斷題蛋白質變性后其分子量也發(fā)生改變。
4.多項選擇題蛋白質變性時，會發(fā)生（）
A.氫鍵破壞；
B.亞基解聚；
C.肽鍵斷裂；
D.疏水作用被破壞；
5.多項選擇題下列關于蛋白質中L-氨基酸之間形成的肽鍵的描述哪些是正確的。（）
A.C-N具有部分雙健的性質；
B.肽鍵上的 6 個原子基本上處于同一個平面上；
C.通常是反式構型；
D.C-N能自由旋轉；
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