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判斷題加熱黏性物料時(shí)，若采用并流操作，可使物料迅速升溫，降低黏度，降低傳熱系數(shù)。

1.判斷題變溫傳熱時(shí)，若采用逆流，加熱介質(zhì)的出口溫度應(yīng)不小于冷流體的進(jìn)口溫度。

2.判斷題變溫傳熱時(shí)，若采用并流，加熱介質(zhì)的出口溫度應(yīng)小于冷流體的出口溫度。

3.判斷題不凝性氣體會(huì)在液膜表面形成一層氣膜，使傳熱阻力增大。

4.判斷題冷凍干燥就是在水的三相點(diǎn)以下區(qū)域所進(jìn)行的低溫低壓干燥。

5.判斷題空氣的絕熱飽和過程是一個(gè)等焓的過程。