問答題測(cè)定酶活力應(yīng)注意什么，為什么測(cè)定酶活力時(shí)以測(cè)定初速率為宜，并且底物濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于酶濃度？

參考答案： 酶的催化作用受測(cè)定環(huán)境的影響，因此測(cè)定酶活力要在最適條件下進(jìn)行，即最適溫度、最適pH、最適底物濃度和最適緩沖離子強(qiáng)度等。...