單項選擇題存在于棉籽中的植物性毒素為（）

A.龍葵素
B.秋水仙堿
C.棉酚
D.毒肽


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1.單項選擇題目前我國已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品功能種類有（）

A.21種
B.22種
C.27種
D.24種

2.單項選擇題維生素A原中，轉(zhuǎn)化為維生素A效率最高的是（）

A.蝦紅素
B.番茄紅素
C.β-胡蘿卜素
D.α-胡蘿卜素

3.單項選擇題下列食物中含Zn最豐富的是（）

A.牡蠣
B.花生
C.大豆
D.豬肉

4.單項選擇題食物蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化率是（）

A.吸收氮/攝入氮
B.貯留氮/攝入氮
C.貯留氮/吸收氮
D.NPU

5.單項選擇題行病學(xué)調(diào)查顯示，導(dǎo)致高脂血癥、冠心病的主要原因是（）

A.長期高蛋白膳食
B.長期高脂膳食
C.長期高碳水化合物膳食
D.長期高鹽膳食