單項(xiàng)選擇題黑茶的制造工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

A.殺青
B.揉捻
C.渥堆
D.干燥


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1.單項(xiàng)選擇題我國首部茶葉專著是（）。

A.《茶疏》
B.《茶經(jīng)》
C.《茶譜》
D.《茶記》

2.單項(xiàng)選擇題黑茶的加工工藝為（）

A.鮮葉-殺青-揉捻（做形）-干燥
B.鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥
C.鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥
D.萎凋-做青-殺青-揉捻（做形）-干燥
E.萎凋-揉捻-"發(fā)酵"-干燥F.萎凋-輕揉-干燥

4.單項(xiàng)選擇題不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有（）的特點(diǎn)。

A.傳熱慢
B.透氣
C.傳熱快，不透氣
D.傳熱快，透氣