多項選擇題傳統(tǒng)西餐菜單中涉及到動物性食物的是（）。
A.第四道魚
B.第五道主菜
C.第六道熱的主菜
D.第七道冷的主菜
E.第九道烤肉
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1.多項選擇題新式西餐菜單菜品通常包括為（）。
A.開胃品
B.湯
C.沙拉
D.主菜
E.甜品
2.多項選擇題新式西餐菜單上主菜前先上開胃品、湯和沙拉，可按此順序上1種、2種或3種，則一餐表現(xiàn)形式可以有（）。
A.開胃品、主菜
B.開胃品、湯、主菜
C.開胃品、沙拉、主菜
D.開胃品、湯、沙拉、主菜
E.湯、主菜
3.多項選擇題菜單內(nèi)容設(shè)計的一個重要原則是突出餐飲特色，應從（）著手設(shè)計。
A.菜品風味
B.著名品種
C.菜品價格
D.流行菜式
E.就餐類別
4.多項選擇題菜單編排時應顯示成分信息，在菜名后注釋真實的質(zhì)量成分，有主要原料的（）。
A.名稱
B.產(chǎn)地
C.等級
D.分量
E.計價單位
5.多項選擇題菜單內(nèi)容的編排應考慮（）。
A.主體內(nèi)容
B.菜名信息
C.成分信息
D.價格信息
E.圖片信息