單項選擇題制作（）面坯應選用顆粒細小的糖制品。

A.混酥
B.面包
C.甜品
D.果凍


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1.單項選擇題制作混酥面坯的油脂應選用熔點（）的油脂。

A.很高
B.最低
C.較低
D.較高

3.單項選擇題（）是指由于人體不能自行合成，必須有食物供給的脂肪酸。

A.飽和脂肪酸
B.必須脂肪酸
C.不飽和脂肪酸
D.氫化脂肪酸

4.單項選擇題“面粉”的英文單詞是“（）”。

A.Bread
B.Flour
C.Cake
D.Cookies

5.單項選擇題成本核算能讓企業(yè)正確執(zhí)行（）

A.產品標準
B.銷售數量
C.環(huán)境衛(wèi)生
D.物價政策