單項(xiàng)選擇題切斷消化道傳染病傳播途徑的措施，不包括（）

A.管理糞便
B.保持公共場所的空氣流通
C.保護(hù)水源、保持環(huán)境衛(wèi)生
D.餐具消毒


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1.單項(xiàng)選擇題正確描述病原體傳播途徑的是（）

A.水、食物、蒼蠅——消化道（傷寒、菌痢、丙肝）
B.空氣、飛沫、塵埃—呼吸道（麻疹、白喉、乙型腦炎）
C.血液、體液、血制品—乙肝、艾滋病、瘧疾
D.土壤—破傷風(fēng)、鉤蟲、蛔蟲

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于病原體的傳播，正確的是（）

A.從末感染者體內(nèi)排出，經(jīng)過一定傳播途徑，侵入新的易感者
B.從已感染者體內(nèi)排出，經(jīng)過一定傳播途徑，侵入新的易感者
C.從已感染者體內(nèi)排出，直接侵入新的易感者
D.在傳染給新的易感者后病原體就死亡

3.單項(xiàng)選擇題為嬰幼兒烹煮食物時(shí)應(yīng)（）

A.煎得香點(diǎn)
B.肉菜合炒
C.肉菜分開炒
D.多加味精

4.單項(xiàng)選擇題蔬菜急火快炒，對保存營養(yǎng)的好處是（）

A.快熟、鮮嫩
B.保留較多維生素B1和胡蘿卜素
C.保留較多維生素C和胡蘿卜素
D.促進(jìn)胡蘿卜素的吸收

5.單項(xiàng)選擇題葷菜上漿掛糊，其作用是保持食物鮮嫩及（）

A.增加食物口感信
B.減少營養(yǎng)素的損失
C.保存食物的溫度
D.容易咀嚼吞咽