單項(xiàng)選擇題下列不屬于優(yōu)質(zhì)魚翅中（凈翅）特點(diǎn)的是（）

A.翅筋粗長(zhǎng)
B.色澤金黃
C.不透明或半透明
D.無(wú)石灰筋


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于優(yōu)質(zhì)魚翅（原翅）特點(diǎn)的是（）

A.翅板大而肥厚
B.邊緣卷曲
C.無(wú)血污水印
D.基部皮骨少

2.單項(xiàng)選擇題生長(zhǎng)在中（）的鯊魚和鰩魚的鰭加工制作的魚翅質(zhì)量最好。

A.熱帶海洋
B.溫帶海洋
C.寒帶海洋
D.北冰洋

3.單項(xiàng)選擇題下列凈翅中品質(zhì)最好的是（）

A.翅針
B.翅餅
C.排翅
D.散翅

4.單項(xiàng)選擇題下列魚翅中品質(zhì)最差的是（）

A.背翅
B.胸翅
C.臀翅
D.尾翅

5.單項(xiàng)選擇題在傳統(tǒng)習(xí)慣上被稱為“筆架魚肚”的魚肚品種是（）

A.鰻魚肚
B.黃魚肚
C.毛鱗肚
D.鮰魚肚

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海參、章魚都是直接干制的生干品。

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