單項(xiàng)選擇題幼兒每日膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)中，熱能達(dá)標(biāo)是指占推薦量的（）

A.80-90％
B.80-100％
C.90-100％
D.90-110％


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1.單項(xiàng)選擇題兒童早餐熱量分配正確的是（）

A.5％
B.10％
C.15％
D.20％

2.單項(xiàng)選擇題托幼機(jī)構(gòu)常用膳食調(diào)查方法（）

A.稱重法
B.記賬法
C.查賬法
D.問(wèn)詢法

3.單項(xiàng)選擇題在制作幼中班孩子菜肴時(shí)，錯(cuò)誤的方法是（）

A.不用帶骨帶刺的食物
B.不用硬物，堅(jiān)果類
C.多采用油炸食物
D.食鹽限量

4.單項(xiàng)選擇題3歲孩子的食物烹調(diào)方法適宜用下列哪一種（）

A.細(xì)絲，小片，蒸炒皆可
B.細(xì)絲，小塊，可蒸不可炒
C.碎末，泥狀，蒸炒皆可
D.較大塊，炒燴

5.單項(xiàng)選擇題請(qǐng)選出符合托幼機(jī)構(gòu)膳食管理原則（）

A.幼兒出勤人數(shù)不確切，可在一月內(nèi)調(diào)整好即可
B.營(yíng)養(yǎng)分析一季度做一次，有問(wèn)題要改正
C.為采購(gòu)方便，可將一個(gè)月的食物一次購(gòu)?fù)耆霂?kù)
D.幼兒膳費(fèi)專用，每月收支盈虧應(yīng)控制在膳費(fèi)的2％內(nèi)