問答題簡述魚類的主要營養(yǎng)成分及組成特點。

參考答案： ⑴蛋白質(zhì)：含15～25%，分布于肌漿和肌基質(zhì)，較畜禽肉更易消化，利用率85~90%，氨基酸比例由于畜禽類，但色氨酸偏低，...