填空題山梨酸和山梨酸鉀抗菌力在PH（）最佳。
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3.單項(xiàng)選擇題下列色索中屬于非偶氮類著色劑的是（）。
A.新紅
B.莧菜紅
C.檸檬黃
D.赤鮮紅
4.填空題苯甲酸加熱到（）時會升華。
5.單項(xiàng)選擇題只有我國許可使用的染料，即無C.I.（color index染料索引），在制造進(jìn)口食品時應(yīng)注意的是（）。
A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.新紅
D.日落黃
最新試題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題