單項選擇題下列不屬于巧克力細(xì)度測定方法的是（）
A.直接干燥法
B.千分尺法
C.刮板法
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1.單項選擇題孔徑試驗篩（0.280～2.50mm）是（）生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗設(shè)備。
A.冰糖
B.白砂糖
C.方糖
D.綿白糖
2.單項選擇題用面包體積儀測定面包比容，測定時應(yīng)取出（）放入待測面包，拉開插板使填充物自然落下。
A.待測面包
B.面包模塊
C.填充物
D.插板
3.單項選擇題糕點通則（GB/T20977—2007）中面包的比容應(yīng)小于（）
A.3mL/g
B.5mL/g
C.7mL/g
D.9mL/g
4.單項選擇題測定面包酸度時，稱取面包心25g，加入60mL（），用玻璃棒搗碎，移入250mL容量瓶定容，搖勻靜置后過濾制成試樣濾液。
A.純凈水
B.去離子水
C.蒸餾水
D.無二氧化碳的蒸餾水
5.單項選擇題測定餅干堿度時，要將餅干樣品制成試液，吸取樣液50mL，置于錐形瓶中，加入2滴（），用0.05mol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至微紅色。
A.甲基紅指示劑
B.甲基橙指示劑
C.次甲基藍(lán)指示劑
D.酚酞指示劑