判斷題馬鮫魚身長而側扁,尾鰭分叉,口大吻尖突,體色背部為藍黑色,腹部銀灰色,有黑色橫紋或斑點。
最新試題
切丁時,對于水分較多的原料可以先()再切。
題型:單項選擇題
切丁時,對于圓形較小的原料可以先()再切。
題型:單項選擇題
在加工鮮活的河蚌時,河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型:判斷題
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。
題型:判斷題
菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
題型:單項選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易()
題型:單項選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
題型:單項選擇題
切絲時,為了使絲的長度一致,可以將原料()后再切。
題型:單項選擇題
切片時,哪種原料適合切成三角片()
題型:單項選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中()
題型:單項選擇題