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判斷題同種微生物菌體生長的最適溫度與積累代謝產(chǎn)物的最適生長溫度是相同的。

1.判斷題由于分子量越大的物質(zhì)產(chǎn)生的滲透壓越高，所以罐藏食品通常采用50-70%的糖溶液。

2.判斷題黑曲霉菌絲生長溫度比產(chǎn)酶溫度要高。

3.判斷題0.1%的升汞可用于各種金屬器皿的消毒。

4.判斷題微生物生長的最適pH與合成某種代謝產(chǎn)物的pH是一致的。

5.判斷題酒精的濃度越高，其殺菌能力越強(qiáng)。