單項選擇題關于動植物油脂過氧化值的測定方法敘述錯誤的是（）
A.碘化鉀飽和溶液應是新配制的且不含游離碘和碘酸鹽
B.硫代硫酸鈉應現(xiàn)用現(xiàn)配
C.冰乙酸使用前應用純凈的惰性氣體清除氧
D.冰乙酸對皮膚和組織有強刺激性
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1.單項選擇題測定動植物油脂酸價時，顏色較深的油脂一般選用（）作為指示劑。
A.酚酞
B.甲基橙
C.百里酚酞
D.甲基紅
2.單項選擇題糧食脂肪酸值的測定選用（）作為標準溶液最好。
A.氫氧化鈉水溶液
B.氫氧化鈉乙醇溶液
C.氫氧化鉀乙醇溶液
D.氫氧化鉀水溶液
4.判斷題測定油脂色澤的標準方法是重鉻酸鉀比色法。
最新試題
食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。
題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
利用極性物質與非極性物質（）的不同，通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。
題型：多項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應為（）
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導致（）
題型：多項選擇題