判斷題滑炒菜肴一般選用質(zhì)地細嫩，新鮮的植物性原料。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題鐵的良好食物來源是以下（）食物。

A.米、面
B.水果
C.動物肝臟、血液、紅色瘦肉、腎臟等
D.豆類

2.單項選擇題烹調(diào)法研究的重點是（）。

A.火候、味型和菜品的屬性
B.火力、味型和菜品的屬性
C.工藝程序、工藝方法和操作要領
D.功能、作用和技術要領