單項選擇題雕刻鳳凰的頸部羽毛一般選用（）來雕刻比較方便快捷。
A.主刀
B.刻線刀
C.U形鏟刀
D.V形鏟刀
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1.單項選擇題下列原材料雕刻時不容易引起變色的是（）。
A.茄子
B.洋蔥
C.蘋果
D.土豆
2.單項選擇題被譽為花中之王、也是中國國花是（）。
A.荷花
B.菊花
C.梅花
D.牡丹花
3.單項選擇題在食品雕刻中，瓜燈的雕刻形式屬于（）。
A.整雕
B.鏤空雕
C.浮雕
D.以上都不是
最新試題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止營養(yǎng)流失。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題