單項(xiàng)選擇題有關(guān)蛋白質(zhì)消化率，描述錯(cuò)誤的是（）

A.豆?jié){蛋白質(zhì)消化率高于炒整粒黃豆
B.動(dòng)植物蛋白質(zhì)的消化率一般相同
C.蛋白質(zhì)消化率高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高
D.蛋白質(zhì)消化率高則該蛋白質(zhì)被消化利用的可能性大


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題有關(guān)蛋白質(zhì)的消化率，描述錯(cuò)誤的是（）

A.蛋白質(zhì)消化率高，則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高
B.蛋白質(zhì)消化率高則該蛋白質(zhì)被消化利用的可能性大
C.動(dòng)物蛋白質(zhì)消化率一般高于植物性蛋白質(zhì)
D.同一食物采用不同的加工和烹調(diào)方式，其消化率不變

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于烹飪所用油的哪項(xiàng)描述是正確的（）

A.烹調(diào)中多用玉米油，因其含不飽和脂肪酸多
B.烹調(diào)中多用棕櫚油，因其含不飽和脂肪酸多
C.烹調(diào)中多用椰子油，因其含不飽和脂肪酸多
D.烹調(diào)中多用可可油，因其含不飽和脂肪酸多

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于油的哪項(xiàng)描述是錯(cuò)的（）

A.多不飽和脂肪酸含量高，對(duì)防止高脂血癥有益處
B.油出現(xiàn)“哈喇味”時(shí)，不能再食用
C.油脂若長(zhǎng)期反復(fù)使用，加熱溫度高，可生產(chǎn)有毒聚合物
D.豬油易為人體吸收，老年人可以多選用豬油

4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)于豬油的哪項(xiàng)描述是錯(cuò)的（）

A.豬油與奶油的消化率接近
B.豬油與奶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相近
C.豬油不含有維生素
D.豬油的脂肪酸多是低級(jí)脂肪酸

5.單項(xiàng)選擇題屬于類(lèi)脂的物質(zhì)是（）

A.膽固醇
B.甘油三酯
C.不飽和脂肪酸
D.飽和脂肪酸