單項(xiàng)選擇題歐美人對于牛羊肉的老嫩程度很講究，其中Medium Well代表的是（）。

A.三成熟
B.五成熟
C.七成熟
D.全成熟


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1.單項(xiàng)選擇題酒店與客戶雙方均應(yīng)嚴(yán)格履行其中各項(xiàng)條款的合約書是（）。

A.宴會(huì)合同書
B.宴會(huì)預(yù)訂單
C.宴會(huì)安排日記薄
D.宴會(huì)預(yù)訂檔案

3.單項(xiàng)選擇題特點(diǎn)為香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長，杯空留香的酒屬于（）。

A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型

4.單項(xiàng)選擇題一般社會(huì)自助餐廳實(shí)行的付費(fèi)制度是（）。

A.用餐完后再付費(fèi)
B.先付費(fèi)制度
C.簽單
D.轉(zhuǎn)賬

5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)臺形布局的原則是（）。

A.中心第一、先右后左，高近低遠(yuǎn)
B.中心第一、先左后右，高近低遠(yuǎn)
C.中心第一、先右后左，高遠(yuǎn)近低
D.中心第一、先左后右，高遠(yuǎn)近低