單項選擇題酸菜魚屬于（）菜系，以鮮（）為原料，配以四川泡菜煮制而成。（）

A.杭州；草魚
B.杭州；鯽魚
C.四川；草魚
D.四川；鯽魚


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3.單項選擇題中國有句俗話“要保甜，加點鹽”，這是味的（）。

A.對比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.相乘現(xiàn)象
D.變調(diào)現(xiàn)象

4.單項選擇題將調(diào)料溶解并分散于湯汁中的調(diào)味方法稱為（）。

A.腌漬調(diào)味法
B.分散調(diào)味法
C.熱滲調(diào)味法
D.跟碟調(diào)味法