單項(xiàng)選擇題魯菜發(fā)展而成的地方菜是（）
A.青島、孔府菜
B.濟(jì)南、濟(jì)寧
C.膠東、濟(jì)南
D.青島、濟(jì)南
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題開水白菜、雞豆花、家常海參等代表菜來自的菜系是（）
A.湘菜
B.浙菜
C.閩菜
D.川菜
2.單項(xiàng)選擇題以成都、重慶、自貢等地的風(fēng)味佳肴為代表，他們的共同發(fā)展形成了風(fēng)味特殊的菜系是（）
A.魯菜
B.粵菜
C.川菜
D.蘇菜
3.單項(xiàng)選擇題涼菜菜肴是（）
A.熱制冷吃
B.冷制冷吃
C.熱制冷吃、冷制冷吃
D.以上都不是
4.單項(xiàng)選擇題湯菜的湯汁一般已裝至離碗的邊沿標(biāo)準(zhǔn)（）
A.一厘米
B.兩厘米
C.三厘米
D.四厘米
5.單項(xiàng)選擇題菜肴裝盤時(shí)要求做到形態(tài)豐滿，整齊美觀（）
A.主輔料比例裝的均勻
B.主料突出
C.主敷料分裝
D.以上都不是
最新試題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題