多項(xiàng)選擇題下列對(duì)罐頭物理性胖聽(tīng)特點(diǎn)描述正確的有（）。

A.叩擊呈實(shí)音
B.穿洞無(wú)氣體逸出
C.內(nèi)容物可有變味或變色
D.可以食用
E.常為兩端凸起


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1.多項(xiàng)選擇題消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。

A.乳酸桿菌
B.菌落總數(shù)
C.大腸菌群
D.乳鏈球菌
E.致病菌

2.單項(xiàng)選擇題組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。

A.紫紺
B.潮紅
C.黃染
D.蒼白

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于外因性食源性疾病的是（）。

A.細(xì)菌性食物中毒
B.河豚魚(yú)中毒
C.毒蘑菇中毒
D.苦杏仁中毒

4.單項(xiàng)選擇題油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。

A.引起血脂異常
B.損傷神經(jīng)系統(tǒng)
C.引起氧化損傷
D.損傷生殖系統(tǒng)

5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。

A.限期出售
B.不得出售和食用
C.無(wú)需特殊處理，正常銷(xiāo)售
D.冷凍后作冰激凌原料