單項選擇題菜肴烹制最好用（）。

A.鐵鍋
B.銅鍋
C.鋁鍋
D.不銹鋼鍋


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2.單項選擇題我國居民膳食寶塔中位于第二層的是（）。

A.水果、蔬菜
B.魚、禽、肉、蛋
C.豆、奶
D.油脂

3.單項選擇題食用荷包蛋時以（）吸收率最高。

A.三分熟蛋
B.溏心蛋
C.全熟蛋
D.焦蛋

4.單項選擇題鮮蛋內一般應是（）的。

A.存有大量細菌
B.存有部分細菌
C.存有少量細菌
D.無菌

5.單項選擇題脂肪在體內進行化學性消化的主要部位是（）。

A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸