單項選擇題從魚的口腔中將內臟取出的方法是先在魚的臍部割一刀，將（）割斷。
A.大腸
B.小腸
C.食管
D.內臟
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1.單項選擇題魚類品種很多，加工方法不相同，主要是因為（）
A.形狀、性質各異
B.大小不
C.刺多
D.有的有毒
2.單項選擇題常用的宰殺鴿子的方式是（）
A.割斷氣管
B.摔死
C.浸水淹死
D.割斷血管
3.單項選擇題燙泡雞腿毛，春天水溫為（）。
A.70～75℃
B.70～80℃
C.75～85℃
D.75～80℃
4.單項選擇題藻類蔬菜是指以（）的葉為食用部分的蔬菜。
A.藻類植物
B.海生植物
C.海草
D.海白菜
5.單項選擇題整理后的蔬菜先放入濃度為2%的（）中浸泡約5min，然后用清水沖洗，可去除蟲卵。
A.高錳酸鉀溶液
B.食鹽溶液
C.漂白粉溶液
D.84消毒液