填空題膠劑的制備流程包括()、()、()、()、()、()等步驟,入湯劑時應(yīng)采?。ǎ┓椒?。
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1.判斷題膠劑內(nèi)加入冰糖,僅起矯味作用。
2.問答題試述膠劑制備過程中常用的輔料及其作用。
3.單項選擇題固體的潤濕性常以接觸角-固液接觸點處液面切線與固液界面的夾角θ來表示,可潤濕()。
A.θ=0
B.90º>θ>0º
C.180º>θ>90º
D.θ=45º
E.θ=90º
4.多項選擇題膠劑的主要成分是動物水解蛋白質(zhì)類物質(zhì),需加入哪些輔料:()
A.糖
B.麻油
C.黃酒
D.苯甲酸鈉
E.尼泊金
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