問答題干紅葡萄酒的主要釀造過程？

參考答案： 葡萄分選、葡萄除梗破碎、二氧化硫處理、果膠酶處理、原料改良、浸漬與酒精發(fā)酵、皮渣分離、蘋果酸-乳酸發(fā)酵等。