判斷題料頭只有增加菜肴香味的作用。
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下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
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切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
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切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
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切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
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切片時，哪種原料適合切成大片（）
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切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：單項選擇題
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題