判斷題乳脂含有油酸、卵磷脂、脂溶性維生素，并具有良好的色、香，味，此外還含有少量的膽固醇。
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（）這三種維生素與人體的能量代謝關系密切，其供給量是根據能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
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在日常生活當中應當注意控制食鹽數量，已經患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。
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描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
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下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
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具有抗氧化性的植物化學物有（）
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食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
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體內水的排出有幾種形式（）
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茶葉中嘌呤堿類主要有（）
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蛋白質尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
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