敞口高位槽中的葡萄酒（密度為985kg/m3）經(jīng)Φ38mm×2.5mm的不銹鋼導(dǎo)管流入蒸餾鍋，如圖所示。高位槽液面距地面8m，導(dǎo)管進(jìn)蒸餾鍋處距地面3m，蒸餾鍋內(nèi)真空度為8kPa。在本題特定條件下，管路摩擦損失可按∑hf=6.5u2J/kg（不包括導(dǎo)管出口的局中阻力）計算，u為葡萄酒在管內(nèi)的流速m/s。試計算：
（1）導(dǎo)管A—A截面處葡萄酒的流速；
（2）導(dǎo)管內(nèi)葡萄酒的流量。
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下列幾項中不屬于落球黏度計的使用條件的是（）。
傳質(zhì)過程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，下列屬于傳質(zhì)對食品行業(yè)的影響的是（）。
某些溶液和理想溶液相比具有較大的正偏差，致使溶液在某一組成時，其兩組分的蒸氣壓之和出現(xiàn)最大值，相應(yīng)組成的溶液便會出現(xiàn)最低恒沸點(diǎn)，此時溶溶液的組成稱為恒沸組成。
普通蒸餾分離具有恒沸物的非理想物系是不可以跨越該恒沸物的，也就是說只能得到一個純物質(zhì)和恒沸物，不能得到兩種純的物質(zhì)。所以，通過蒸餾或精餾的方法，是無法分離恒沸物的。
吸附質(zhì)被吸附進(jìn)吸附劑中時，什么階段是限速階段？（）
蒸發(fā)濃縮包含了“三傳原理”的哪些傳遞方式？（）
離子交換法是指可以解離的不溶性固體同溶液中的離子進(jìn)行交換的一種特殊的吸附現(xiàn)象，下列有關(guān)其說法正確的是（）。
兩物體的溫度差為1?C，若將單位換算為華氏度?F，?C =（?F-32?）*5/9，則溫度差為（）。
干燥過程中，向系統(tǒng)輸入的總熱量用于哪些方面？（）
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜溫不斷降低。